Almond Tuiles – Bánh hạnh nhân cuộn

Almond Tuiles – Bánh hạnh nhân cuộn

Sau mẻ kem Chocolate tuần trước, cả nhà hưởng ứng tích cực món này, hôm qua lại tiếp tục 1 mẻ kem nữa nhưng không phải là Chocolate mà là Kem Sầu riêng, là do em Mèo ghé chơi cho 2 múi Sầu riêng ngon tuyệt, tách ra gần 150 gr thịt chứ ít gì,thế là mẻ kem Sầu riêng ra đời, mà kem ra đời thì dư 200gr lòng trắng trứng,

Tuần trước làm lưỡi mèo rồi tuần này làm bánh hạnh nhân cuộn, lần làm bánh này sử dụng lò nướng nhỏ, để bánh ra kịp cuộn nhưng 2 chị em cuộn không kịp với mẻ 6 cái, thế mới biết…làm bánh đôi khi có lắm trò vui, đó cũng là 1 cách xả xì trét hữu hiệu đó chứ nhỉ.

Ghi lại công thức và Tips để không quên cho lần sau:

* Nguyên liệu:

  •     Lòng trắng trứng: 200gr
  •     Đường : 150gr
  •     Bột đa dụng: 150g
  •     Bơ: 150gr
  •     Hạnh nhân lát: 150 – 200 gr
  •     Vani: 1 tí
  •     Muối : 1 tí


* Thực hiện:

- Bật lò nướng 170 độ C, 2 lửa trong 10 ‘.

- Làm chảy bơ, để bơ âm ấm không quá nóng.

- Đánh lòng trắng trứng từ từ và cho đường vào nhiều lần cho đến khi bông cứng.

- Rây bột vào từ từ và trộn đều.

- Cho muối + bơ chảy vào trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất

- Cuối cùng cho hạnh nhân vào trộn đều.

- Lót giấy nến vào khay nướng. Tráng bánh thành hình Oval, nướng trong vòng 10- 15′. Lấy bánh ra khỏi lò và nhanh tay cuộn vào 1 cái ống nhỏ…hay bất kỳ cái gì có thể cuộn được.

- Để nguội và cất vào hũ kín.


Tips:


- Sau khi ra khỏi lò bánh cứng rất nhanh nếu không cuộn nhanh tay sẽ bị cứng. Nếu làm 1 mình thì nên lấy đũa gắp từng chiếc ra cuộn, nếu cuộn theo hình xéo Oval thì bánh sẽ có chiều dài. :)

- Tráng càng mỏng bánh càng dễ cuộn ( nướng nhanh hơn)

- Trong lúc chờ bánh chín nên tráng tiếp 1 mẻ khác để thay khau liên tục, vì 1 lần nướng ít nên nướng 1 mẻ có khi cả tiếng đồng hồ mới xong.

- Cuộn xong rút thanh cuộn ra, thả bánh vào chiếc cốc nhỏ, nguội là cất vào hộp kín ngay vì bánh dễ yểu khi gặp gió.

- Cuối cùng là khi nào thật rảnh và tâm trạng vui thì nên làm bánh này, vừa cuốn bánh vừa cười nếu cuốn ko kịp mới vui, nếu không bực bội là dễ ném bánh vào rổ luôn chứ chả cần cuốn. Hì hì.

Vừa nhâm nhi xong ly cafe thì cũng viết xong các dòng này.
 

Các nội dung khác
Cookies cacao

Cookies cacao

17 Tháng Ba 2012
Cookies Chocolate

Cookies Chocolate

6 Tháng Tám 2011