Orion Cheesecakes

Orion Cheesecakes

Mua được cái khuôn  springform Norpro, việc đầu tiên là hí ha hí hứng làm Ga tô cơ bản. Thất bại nặng nề! Có lẽ quen với kiểu bánh nhẹ như lông hồng của Chiffon, mềm xốp và thơm vị bơ của cupcake, mà mình ko thể nào nuốt nổi cái gato mình làm, cảm giác bánh nở chưa đạt, khô cứng, dù có quét thêm 1 mớ siriup nữa, nên lại đành hẹn lại 1 ngày CN đẹp trời, toàn tâm toàn ý với em nó. Hix, cơ bản mà ko cơ bản!

Nhà có Kiwi, có dâu, cam vinh, có chanh leo và cả bánh Cracker, …lại thêm bột đường bơ không thiếu, tủ lạnh mùa này nhiều thứ để làm bánh. Một ý nghĩ thoáng qua trong đầu- Cheese Cake. Mình luôn háo hức với những công thức mới, lại muốn cái khuôn đế rời phát huy tác dụng, nên cơm nước bữa trưa xong là bắt tay vào thực hiện luôn.

Nguyên liệu:

  • Bánh Cracker: 200 gr
  • Bơ: 80  gr
  • Cheese: 1 hộp 250 gr
  • Sữa chua: 1 hộp 100gr
  • Đường: 70 gr
  • Trứng: 2 quả
  • Vanilla: 1 tsp

Cách làm:

  • Mang Cream cheese ra để nhiệt độ phòng.
  • Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh.
  • Trong 1 cái nồi nhỏ, làm chảy bơ, dùng máy xay sinh tố (cối xay khô) xay bánh Cracker vụn rồi trộn chung với bơ chảy, sau đó đem nén chặt xuống đáy và xung quanh thành khuôn, để vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng lại. Nhớ là phải ém thật kỹ hỗn hợp.
  • Khi Cream cheese đã mềm, mang tán nhuyễn cách thuỷ.
  • Bật lò nướng ở 160 độ trước 10′.
  • Cho đường, vanilla, sữa chua vào Cream chesse và dùng máy đánh trứng đánh cho quện đều, sau đó cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn hỗn hợp.
  • Lúc này, lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp Cheese vào. Nướng cách thuỷ trong vòng 30′-35′.
  • Lấy khuôn ra, nhiệt độ còn giữ lại trong khuôn sẽ làm cho hỗn hợp đông lại, – Chờ bánh nguội, cất vào tủ lạnh. Chờ măm măm thôi!
  • Có lẽ không nên trang trí gì, nhưng vốn tính hay điệu đà, nên cắt 1 trái Kiwi và vài quả dâu làm điệu, nhìn vui mắt và vị chua của các loại quả làm cho vị cheese khỏi ngấy. Mình nghĩ là thế!

Nghe nói bánh này để qua đêm sẽ ngon hơn, chưa biết thế nào, vì mình để trong tủ lạnh có 1 tiếng đã ăn rồi, bánh có vị chua, béo, nhưng hỗn hợp đế mình làm chưa ngon lắm, hôm sau sẽ thay bằng bạt Brownies thế nào.

Với mình, làm bánh cũng  là 1 cách để giảm stress, thời gian này, có nhiều việc từ trên trời rơi xuống. Cảm thấy cũng hơi mệt mỏi. Nhưng cuộc sống vốn dĩ là 1 ẩn số khó đoán nên cứ chấp nhận mà dấn thân.

Yêu sao một ngày CN trời dịu nhẹ! Cũng thật tình cờ. Hôm nay là SN của 2 bạn Đình Phương  và Lê Tâm ở Công ty. Mừng SN 2 bạn nhé nhé!